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- 因颗粒状木薯淀粉有较强的吸湿性，其面衣能锁住肉汁，不仅能降低油耗，节约用油，同时又减少了油污，所以油炸食品的用油也可在较长时间内使用。
- 由于面衣与食材紧紧粘在一起，不会剥落并能锁住肉的新鲜美味。而且，肉汁能充分渗透到面衣内，从而能做出鲜嫩、量足、汁多的猪排，鸡翅等油炸食品。即使是水分较多的虾、鱼，也能够被做成多汁、酥脆的油炸食品。
- 颗粒淀粉做裹粉的另一优点是颗粒有缓释做用、不断吸收肉排释出的水分，裹层稳定时间长。
木薯颗粒淀粉（泰国工厂）
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木薯颗粒淀粉（泰国工厂）
详细信息 颗粒淀粉在油炸裹粉中特点：炸后外皮酥脆、色泽金黄，内部汁液丰沛、鲜香嫩滑。所炸食品色泽及脆度保持时间较长，提高出品率：
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